クックパッド「食のトレンド大賞2017」発表。食の流行もインスタ映え？

今年の流行語大賞が「忖度」と「インスタ映え」に決まり、両方ともよく耳にしていたため流行語として納得感のある結果であった。

食の流行もインスタ映え

忖度はともかく、食の世界でもインスタ映えは重要なキーワードになっていて、去年あたりからインスタ映えを意識したような見た目が可愛い料理が流行る傾向にある。

それはクックパッドから発表された「食のトレンド大賞 2017」からも見てとれた。

大賞の「チーズタッカルビ」は真ん中にチーズの川が横切る見た目はまさしくインスタジェニックであるし、準大賞の「薔薇○○」や「トーストアート」は味よりも見た目を重視した料理といえる。

SNSの影響が料理のトレンドに現れるのはとても興味深い。自己表現としての料理とでもいうべきか。

「食のトレンド大賞 2017」では2018年のトレンド予測として10キーワードを発表されてあて、個人的に「中東料理」が取り上げられているのに注目している。

これまでもムフス（ひよこ豆のペースト）等、単体のメニューが注目されることはあったが、中東料理自体が浸透するところまでは行かなかった。

来年はオリンピックムードの高まりと共に、ハラルやベジタリアンと言ったキーワードもより一層目にするようになってくると予想してる。

そういった中で中東料理のヘルシーさ、見た目の美しさ、今までに食べたことのない新鮮な味に注目が集まり、いよいよ定着しはじめる可能性は大いにある。